Italiako kalabazak tortilla urrezko patatekin

Urrezko patatak prestatzeko: garbitu eta zuritu patatak. Egosi ura irakiten gatzarekin 10 minutu inguru gutxi gorabehera. Ondoren, atera patatak uretatik eta moztu xerratan. Zartagin batean, gehitu oliba olioaren herena eta marroia bi aldeetan.

Prestatu zure osagaiak: garbitu italiar kalabazak, moztu muturrak eta birrindu maskorrekin; Garbitu, zuritu eta txikitu tipula ederra; Zuritu eta birrindu baratxuria.

Ondoren, lehortu italiar kalabazak oihal garbi batekin gehiegizko ura eta erreserba ateratzeko.

Zartagin batean oliba olioaren beste herena hartzeko, gehitu tipula eta salteatu zeharrargitsua izan arte.

Ontzi batean, nahastu kalabazin birrindua, tipula eta baratxuri igela, arrautzak, gatza eta piperra. Errebolberra eta ondo nahastu.

Zartagin berean gehitu gainerako oliba olioa, gehitu nahasketa eta egosi 10 minutu alde batetik edo ondo arte. Ondoren, plater baten laguntzaz, tortilla piztu eta beste alde batera egosi erabat kizkurtzeko.