Azenarioa tortilla urrezko patatekin

Urrezko patatak prestatzeko: garbitu eta zuritu patatak. Gatzarekin ur irakinetan 10 minutu inguru. Hartu patatak uretatik eta moztu xerratan. Zartagin batean, gehitu oliba herenaolioa eta marroia bi aldeetan.

Prestatu zure osagaiak: Garbitu, zuritu eta birrindu azenarioak; garbitu, zuritu eta txikitu tipula ederra.

Zartagin batean oliba olioaren beste herena hartzeko, gehitu tipula eta salteatu zeharrargitsua izan arte.

Ontzi batean, nahastu azenario birrindua, tipula, arrautzak, gatza eta piperra nahastu.

Zartagin berean, gehitu gainerako oliba olioa, gehitu nahasketa eta egosi 10 minutu alde batetik edo arte, plater baten laguntzarekin, tortilla biratu eta egosi beste aldean erabat kizkurtzeko.