Italiako kalabazak tortilla arrozarekin

Arroza prestatzeko: pote batean, gehitu olioa handia eta bota arroza. Bela ia zeharrargitsua izan arte. Ondoren, gehitu 1,5 kopa ur irakiten arroza bakoitzean, gatza dastatu, astiro-astiro, estali eta bero baxua bota 20 minutuz. Denboraren amaieran, itzali sua eta itxaron 5 minutu inguru.

Prestatu zure osagaiak: garbitu italiar kalabazak, moztu muturrak eta birrindu maskorrekin; Garbitu, zuritu eta txikitu tipula ederra; Zuritu eta birrindu baratxuria.

Ondoren, lehortu italiar kalabazak oihal garbi batekin gehiegizko ura eta erreserba ateratzeko.

Zartagin batean oliba olioaren erdia bota, tipula gehitu eta salteatu zeharrargitsua izan arte.

Ontzi batean, nahastu kalabazin birrindua, tipula eta baratxuri igela, arrautzak, gatza eta piperra. Errebolberra eta ondo nahastu.

Zartagin berean gehitu gainerako oliba olioa, gehitu nahasketa eta egosi 10 minutu alde batetik edo ondo arte. Ondoren, plater baten laguntzaz, tortilla piztu eta beste alde batera egosi erabat kizkurtzeko.