Barazki errea krema artoa eta entsalada berdea aguakatearekin

Entsaladarako: edukiontzi batean nahastu ozpina, gatza eta limoi herena. Garbitu eta txikitu tipula ederra. Zuritu eta xerratu aguakatea.

Nahastu hosto berdeak eta tipula, banatu iturri batean. Jarri aguakatea gainean eta nahastu arretaz, txikitu ez dadin. Gehitu erlojua dastatzeko.

Barazki errea egiteko: garbitu eta zuritu kalabaza, erremolatxa; Garbitu kalabazin eta berenjena. Moztu kalabaza pieza txikietan, erremolatxa, kalabazin eta berenjena xerratan.

Antolatu barazkiak letra-tipo batean, bota oliba olioarekin eta gehitu gatz herena.

Labean batez besteko bero baino gehiago 40 eta 45 minutuz edo barazki guztiak prest egon arte.

Artoa krematzeko: ur irakinarekin eta gainerako gatzarekin, jarri artoa.

Urak berriro irakiten duenean, utzi artoa 4-6 minutuz. Behin prest, estutu artoa eta itzuli lapikora, urik gabe.

Zartagin batean, salbatu perretxikoak (ez garbitu tanga ura bota ez dezaten). Behin prest, gehitu eltzera artoarekin.

Gehitu krema, piperra eta bero berriro.

Barazki xerrak zerbitzatu entsalada berdeekin eta arto kremarekin batera.