Pasta tomatearekin eta ricotta

Ura irakiten jarri dugu pote batean. Moztu tomate guztien larruazala gurutze bat eginez (erabili labana zorrotz bat larruazala bakarrik mozteko.) Hartu tomateak potoa irakiten 1 min. Ondoren, pasatu katilu batera ur oso hotzarekin. Bakarrik joko dute

Saltsarako: Gehitu oliba olioa zartagin batean, gehitu tipula txikituta kuboetan, baratxuri birrindu eta hegazti. Baratxuria marroi eta tipula gardena da, zurituta eta txikitutako tomateak bota. Gehitu gatza eta azukrea tomateen garraztasuna arintzeko

Nahastu eta utzi egosten 20 minutu inguru, su motelean eta estalitako zartaginarekin. Behin denbora igaro ondoren, kendu burua baratxuri eta gehitu ricotta. Nahastu dena saltsa krematsu bat lortu arte

Prestatu orea edukiontziaren argibideen arabera.

Gehitu orea saltsari, saltsa trinkoa bada, pasta egin zen ura gehituz. Behin prest, zerbitzatu eta parmesano gazta bota.