Babarrunen tortilla urdaiazpikoarekin

Zuritu eta egosi babarrunak (jarri lapiko bat ur irakiten eta gatzarekin. Utzi 10-15 minutu leuntzeko). Prest prest, ihesa eta erreserba.

Zuritu tipula, pikatia luma eta frijitu marroia izan arte.

Gehitu zartaginean babarrunak, txikitutako urdaiazpikoa eta sukaldaritza 5 minutu jarraitzen ditu.

Zuritu, garbitu eta garbitu patatak.Salarlas eta frijitu olio ugaritan lizitatzeko. Zartaginetik atera eta xukatu, gehiegizko olio guztia askatzeko.

Irabazi arrautzak, patatekin nahastu, babarrunak salteatuak eta jarri dena erosotasunean putzu batean olioaren atzeko plano batekin. Tortilla inguruan eta utzi beste aldean.

Zerbitzatu.