Babarrun zuriak

Zuritu azenarioa, apioa eta kalabaza pieza. Laburra dena kuboetan, baita tipula eta txikitu ondo baratxuri fina. Txuleta zatitu hirugiharra eta moztu tomateak erdian.

Hartu babarrun zuriak koloratzaile batean eta sendatzeko ondo, zukua kentzen. Utzi dena eskura.

Berotu gutxienez 1 ura ura kaldera (4 lagun bakoitzeko). Berotu eltze ertaina oliba olioarekin. Olioa beroa denean, gehitu tipula, baratxuria eta hirugiharra. Gehitu gatz eta piper piper batzuk eta saltsatu beti 5 minutuz nahastuz.

Ondoren, gehitu azenarioa, kalabaza eta apioa. Tarragon hartu ere, ondo eta salteatzen ditu 2 minutu gehiago.

Hartu tomate erdiak eta gero ura irakiten. Ondo sartzen da, sua gutxienez jaitsi eta 30 minutuz estalitako potearekin egosten uzten du.

Denbora bete da, pinzak erabiliz tomateak larruazal zimurtuaren bidez hartu eta pixka bat altxatu, beraz, bereizten da. Salas banan-banan eta kendu

Apurtu tomateak makila koilara batekin sakatuta. Gehitu espinakak hostoak eta babarrunak zuriak

Moztu fideoak 4 zati berdinetan eta sartu eltzera. Igo sua erdi, ondo nahastu eta utzi 8 minutu gehiago egosi. Zerbitzatu aurretik, denboraldi zuzena. Zerbitzatu eta banatu ontzi bakoitza perrexil txikituta