Kalabaza italiarrak tortilla

Prestatu zure osagaiak: garbitu italiar kalabazak, moztu muturrak eta birrindu maskorrak; garbitu, zuritu eta txikitu tipula ederra; zuritu eta birrindu baratxuria.

Ondoren, lehortu italiar kalabazak oihal garbi batekin gehiegizko ura eta erreserba ateratzeko.

Zartagin batean oliba olioaren erdia bota, tipula gehitu eta salteatu zeharrargitsua izan arte.

Ontzi batean, nahastu kalabazin birrindua, tipula eta baratxuri igela, arrautzak, gatza eta piperra.

Zartagin berean, gehitu gainerako oliba olioa, gehitu nahasketa eta egosi 10 minutu alde batetik edo arte, plater baten laguntzarekin, tortilla biratu eta egosi beste aldean erabat kizkurtzeko.