Txuleta salaketarekin

Prestatu zure osagaiak: prestatu salda edukiontziaren argibideen arabera; disolbatu arto-zorroa; Banatu gurina 2 sartu; Moztu tipula uztai lodietan; Birrindu baratxuria.

Banatu gurina 2: erdia saltsarentzat eta beste erdia izango da txuletarentzat. Disolbatu Maicena 2-3 koilarakada uretan Meicena koilarakada bakoitzeko.

Saltsarako: saltsarako zuzendutako gurina urtzen da, bero ertainean.

Gehitu xaflak eta sukaldea gardena izan arte, gutxi gorabehera 3 minutu.

Gehitu aurrez prestatutako salda edukiontziko argibideen arabera zartaginari eta sua handitzen du. Ekarri nahasketa irakiten.

Irakasten eta pixka bat lodituta, gehitu ardo zuria eta irakiten hirugarren batek murriztu arte.

Poliki-poliki geratzen den gurina, 1 koilarakada aldi berean txertatzen du.

Maikena eta bate nahasketa loditu arte loditu arte.

Txuleta egiteko: saltatu txuleta eta zigilatu zartagin bero batean olioarekin.

Tipula zuriaren eraztun lodiak oinarri edo oherako labe iturri batean. Jarri txuleta.

Gehitu baratxuri xehatuaren hortzak zigilatzeko zartaginean, oreganoa, ezkaia, laurel hostoak eta txuleta hartzera eta bainatzeko.

Labean 180 ºC-tan 15 minutuz.

Kendu labetik eta erreserbatu minutu batzuetan. Moztu xerratan eta zerbitzatu sasien saltsarekin batera.

Etxeko salda egitea nahiago baduzu: bota oliba olioarekin ondo garbitu eta zati txikitan moztu, 5 minutu inguru leundu, eta gehitu 1-2 l ur beroa eta irakiten jarri. Kolorea eta erabilera.