Risotto de "mote" garia perretxiko errazekin

Prestatu zure osagaiak: garbitu, zuritu eta txikitu tipula kuboetan; garbitu eta txikitu cilantro fina; Garbitu eta moztu perretxikoak laurdenetan.

Egosi "mote" 10 minutu inguru prest (esnetan egin dezakezu zaporea eman nahi baduzu), tentsioa eta garbitu.

Saltatu perretxikoak oliba olio eta gurina erdiz, gehitu cilantro, gehitu gatza eta piperra eta erreserba.

Jarri pot bat suaren gainean, gehitu gainerako olioa eta gurina, eta gero tipula eta jaitsi suaren intentsitatea. Saltatu zeharrargitsua den arte. Sartu jada egosi eta salteatzen den gariaren "mote".

Gehitu ardo zuria eta irakiten erdia murriztu arte. Sartu krema, ondo nahastuz.

Gehitu parmesanoaren gazta, Merquén eta gatz pixka bat eta piper pixka bat, gero perretxikoak dagoeneko salteatu eta irabiatuz gazta urtu arte. Tapar eta utzi 5 minutu.

Zerbitzatu aurretik, parmesano gazta birrindua biratu aurretik.