Chuck jo ohi da potearekin albahaka purearekin

Poto batean jarri patata zuritu eta moztu kubo txikietan eta estali ur gaziarekin. Egosi su motelean bigunak izan arte (20 eta 30 minutu inguru). Oraindik purea prestatu. Gehitu oliba olioaren erdia, krema beroa eta esnea. Erreserbatu beroan.

Ur gazi nahikoa irakiten duen eltze batean, albahaka minutu bat zuritzea eta azkar pasatu ur hotzetik sukaldaritza gelditzeko. Zehaztu eta ehotu gainerako oliba olioarekin purea arte eta gehitu patata purea ondo integratzen.

Zartagin batean harritzeko eta gurina bero berotzeko bero ertainean. Beroa denean, gehitu haragia eta marroia oso ondo nonahi. Gatza eta piperrarekin ondu.

Gehitu tipula txikituta eta azenario birrindua, egosi 8 minutu. Irina bota eta nahastu nahastu; Egosi 1-2 minutu.

Kendu lapikoa sutatik eta gehitu 0,5 kopa ur bero 1 kg haragi bakoitzeko, nahastu. Bizkarraldea lapikoa su eta ardoa gehitu. Zuzendu ongailua gatz gehiago gehitu behar izanez gero eta nahiko piperra izanez gero. Egosi nahasketa suaren gainean, murriztu beroa eta egosi 30-40 minutu estalita edo haragia biguna izan arte.

Ur gehiago gehitzea lehortzen baduzu, sukaldaritza likidoa saltsa gisa utzi behar da.

Zerbitzatu perrexila botata eta albahaka pureak lagunduta.