Patata beteak

Egosi zuritu patatak: bete pote bat ¾ urarekin eta irakiten utzi, behin belarra, jarri patatak 20-30 min gutxi gorabehera

Betetzeko, salbatu tipula kuboetan eta baratxurian, gehitu gatza eta soineko osoa 3 min eta gehitu lurreko haragia. Irauli

Ondoren, egin arrautzaren erdia gogor (egosi ura irakiten 8 minutuz gutxi gorabehera). Behin prest, utzi hozten ur hotzaren korrontearen azpian, zuritu eta zatitu erdietan.

Hori guztia prest dagoenean, utzi patatak hozten. Behin epela, gurpila pikorrik gabe. Gehitu gatza dastatzeko

Jarri irabiatu lurreko haragia plater batean, betetzeko, gainerako plakaren beste plakaren erdia (gordinak) eta arrautza nahasiak, mahaspasak, oliba xerratak eta arrautza gogorrarekin

Irin pixka batekin, patata orea hartu, pilotak egin, zure palma estali arte. Gehitu betegarria, mahaspasak, olibak, arrautza eta obalo itxurako itxiera, ondo ezagutzen ez baduzu

Bi eskuekin forma ematen dute (eta betetzea ez da ematen)

Behin prest, jarri olioa berotzeko (nahikoa patatak estaltzeko ia)

Bien bitartean, irina eta arrautza gordinak betetako patatak gainditu eta, ondoren, hotzeko 7 eta 10 min gutxi gorabehera itzulera eta itzulera. Gorde iturri batean sukaldeko paperarekin eta prest