Landare fotuccini pestoarekin

Fetuccini-rako: Italiako kalabazak eta korronte arruntaren laguntzarekin mozten ditugu, kalabaza alde guztietatik ijezten dugu, hazia luzeak egin gabe, eta, ondoren, kalabaza-xafla hauek labana batekin labana batekin moztu gabe , meheagoak izan daitezen eta erreserbatu genuen.

Zartagin batean oliba olioaren zipriztin batean, gereziondo tomateak erditik moztu, zaporea erromero pixka batekin eta gatzarekin.

Pestorentzat: Jufero batean sartu fruitu lehorrak eta gainerako oliba olioa, likoreak pasta bat izan arte, gehitu gatzarekin, gehitu albahaka hostoak eta ½ edalontzia bakoitzerako, berriro likidotu dugu dena arte nahasketa homogeneoa da.

Zartagin batean kalabazaren fotuccina berotuta, ez da sukaldatzen bigunak direlako, ehundura gabe eta ura solte utzi diezaiokeelako, saltsa beroa dela eta pestoarekin nahasten ditugula, tomate salteatuen gainean nahasten ditugula Txuleta, erromeroa eta albahaka hostoak.

Beste saltsak ere erabil ditzakete, ñamm