Tarta hiru Milks ab

Postre hau kontsumitu aurreko egunean egin behar da.

Bereiz itzazu arrautzaren erdien gorringoen zuriak. Prestatu moldea gurina paper eta olioarekin.

Bizkotxoa egiteko: jarri arrautza osoak katilu batean eta jo. Aparra hasten zarenean, gehitu azukrea laster. Irabazi indar handiagoan eta gehitu bainila.

Ontzi bat jarri eta gehitu Cernidor-ekin aipatutako irina (bi aldiz sinatu beharko litzateke aireztatua izan dadin). Errebolberra eta nahastu poliki-poliki makilarekin. Labean 45 min 180º-tan. Utzi 10 minutu desmuntatu aurretik. Deskonektatu belakia eta utzi 2.

Betetzeko: jarri esne kondentsatua katilu batean. Gehitu lurruntutako esnea eta krema. Ondo nahastu eta nahastu. Bereiz ezazu nahasketa 2: bata bustitzeko eta beste bat betetzeko.

Disolbatu Cornstarch betetzeko erabiliko duzun CDA 1 nahasketa. Bete ezazu betegarri nahasketa 2: batek berotzeko eta bestean disolbatutako Maicena eta gorringoa gehitu (esne lurruntutako 1 ontzi bakoitzeko). Gainontzeko gorringoak beste prestaketa batean erabil daitezke.

Berotzen ari zaren nahasketa epela denean, mugitu ontzia gainerako nahasketa dagoen tokian. Ondo bota eta gero dena berotzeko. Nahasketa irakiten hasten denean, itxaron minutu bat. Utzi ontzian hozten alusa plast paperarekin (papera ukitu krema).

Kuchen molde batean, estali poltsa garbi batekin eta jarri bizkotxoaren erdia. Egin klik sardexka batekin eta gehitu bustitzeko erreserbatu duzun nahasketa. Utzi xurgatu eta gehitu pixka bat gehiago (ez guztiak). Gehitu betetzea, zabaldu ondo eta estali belakia tarta beste erdia. Egin klik goiko aldean (barruan) eta gehitu gainerako nahasketa. Utzi gau oso bat hozkailuan, poltsa itxi.

Merengue-rako: nahastu zuriak azukrearekin, irabiatu eta hartu mikrouhina 20 segundoz. Kendu eta irabiatu. Egin prozesu hau azukre kristala utzi arte. Ondoren, beat zuriak azukrearekin hoztu arte. Desblokeatu tarta, estali merengua eta gozatu.

Angélica Bertin. Txileko sukaldaritza. Egokituta.