Punta Picana gari krematsu "chupe" 4 pesto

Punta Picana-rekin hasi ginen gantz-mozketak gantz erretzen garenean estutzea saihesteko, orduan gatz lodirarekin joan ginen nonahi eta parrillan oso leuna da 40 minutu oso leuna.

Etxeko pesto saltsan, ontzi freskoan, zuritutako baratxuriak, fruitu lehorrak, oliba olioa eta parmesano gazta aurretik nahastu ditugu, dena birrindu genuen murgiltzeko irabiagailuarekin eta gatza eta piperra gehitu gatza zaporea zuzentzeko. Nahi den koherentziaren arabera, azkenean oliba olio gehiago gehitu dezakegu.

Gari "chupe" 4 krematsuarentzat, zartagin batean edo parrillan pote batean, parrillan, gari eta gari "chupe" 4 gehitzen ditugu eta prest egon arte egosi. Garia "chupe" 4 garia kentzen dugu eta zartagin berean tipula gurinarekin sofrey, dagoeneko garia jada prestatutako gazta parmesanoarekin batera. Nahi den krematsuaren koherentzia lortu arte bira egiten dugu eta azkenik aurrez landutako pesto saltsaren zati bat gehitu arte.

Haragiaren 40 minutu su motelean, buelta ematen dugu eta 15 minutu haragiaren alboan uzten dugu. Behin igarota, 5 minutuz egon ohi dugu eta 1 cm-ko maindireak zuntzaren aurka moztu eta 1x1 makiletan.

Paketatzeko, gari "chupe" 4 krematsua zerbitzatzen dugu Punta Picana-ren hagaxkarekin batera. Azken ukitu gisa, petrolio beroen segundoak eginda dauden albahaka hosto kurruskatsuekin apaindu dezakegu.

Nicolás Contrucci. Txileko harategia.