Charquicán

Prestatu osagai: Ebaki haragi kubo 2x2 cm sartu du; garbitu, zuritu eta tipula fin txikitu; lehortu haragi comminuting; Garbitu eta zuritu baratxuri; Garbitu, zuritu eta ebaki patatak dadotan; garbitu eta kalabaza dadotan moztu; Garbitu eta zatitu babarrunak zatitan.

Prestatu salda pakete argibideak arabera, eta mantendu irakiten gabe berotzen.

Hidratatzea ontzi batean charqui behi salda herena batera hamar minutu inguru.

Gainera, gardenak dira oliba olio batzuk, marroi tipula eta baratxuri pot handi bat, arte. Ondoren, gehitu haragi eta frijitu tipula batera. Gehitu charqui du -reservando du pápikra caldo- eta denboraldi oreganoa, gatza eta piperra.

Behin haragia browned, gehitu gainerako osagaiak plus salda gainerako. Berrogei minutu simmer, etengabe konpontzen. meheagoa koherentzia bat nahi baduzu, gehitu salda apur bat gehiago.

Noiz osagai guztiak dira egosi, egurrezko koilara batekin birrintzeko, batzuk pieza osoa eta lurrean gehiago utziz.

Charquicán frijituak arrautza batekin zerbitzatzeko. Pertsonalki, chili apur bat itsatsi nire plaka dotoreak da jarri nahi dut!

Jatorrizko errezeta etxeko salda erabiltzen dute etxean bada edo nahiago prestatu, aurrera!

Virginia Demari, Une, 2011. egokitua.

Nahiago etxeko salda egiteko bada: pot bat bota oliba olioa, barazkiak duzu ondo garbitu eta moztu zati txikitan, behi (adibidez) zati txikiak, 5 minutu inguru arin frijitu, gero gehitu ur 1-2 L beroa eta irakiten espero da. Iragazi eta erabili.