Pasta berenjena, tomateak eta mozzarella

Prestatu zure osagaiak: garbitu, garbitu, zuritu eta tipula txikituz. Garbitu eta moztu albahaka fina; birrindu mozzarella gazta; birrindu parmesano gazta; ehotu tomateak zukuan; fideoak edukiontzien zantzuen arabera.

Berpiztu, berenjena husteko, picar horiek kuboetan (shell gehi eta 1 cm-ko pulparen zati bat bakarrik erabiliz) eta jarri gatzarekin bustitako paper xurgatzailea, 10 minutuz.

Brown, berenjena zartagin batean oliba olioarekin eta gurina eta, ondoren, tipula gehitu.

Gehitu lurreko tomateak Pan.add-i ketchp tomatearen azidotasuna jaisteko.Salpimentar.

Gehitu krema eta mozzarella birrindu. Ondoren, bota dagoeneko pasta dagoeneko egosi eta nahastu nahasketa zaporeak txertatu ahal izateko.

Gehitu xehatu albahaka eta zerbitzatu parmesano gazta birrindua.

Virginia Demaría, Momentuak, 2011. Egokituta.