Haragia arroza,

Berotu potea olio pixka batekin eta jarri barazkiak eta hirugiharra 3 minutu inguru, gatz pixka bat, piperra eta nahiago duten belar pixka batekin. Ondoren, gehitu haragia kubo ertainetan ebaki eta mantendu begirada zigilatu arte. Hartu cognac, eta fosforikaren beldurrik gabe, isuri arte. Altxa su lapikoa eta astindu mugimenduak aurrera-back-back-back cha cha chaca. Horrela, lurruntutako alkohola askatu eta erre da, salda aberatsa izan dadin.

Kognac ez baduzu, egin ardo zuriz, baina ahaztu dantza.

Alkohola lurrundu ondoren, bi edalontzi ur irakiten gehitzen ditu (800 greko haragi bakoitzeko) eta ondo nahastu. Goian (barrutik) potearen inguruan eta utzi minutu bat eta erdi gehiago edo gutxiago. Edo haragia biguna izan arte. Begiratu noizean behin salda lehortu ez dadin, kasu horretan ardoaren eta / edo uretako jolasei espontaneoetara jo beharko zenuke.

Pota presioarekin baldin badago, egosi 30 eta 40 minutu. Baina ez da ezer irekitzeko, aurrez aurre agortzen zara.

Arroza egiten duzun bitartean, garaiak bat egiten saiatzen. Plaka sakon batean, arroz haragia eta salda elikatzen da. Norbaitek esan zion Sopear-i? Ez galdu ogia.