Pavo en salsa de ciruelas
11 INGREDIENTES •
8 PASOS
• 3 HORAS 15 MINUTOS
Cocción
3 hr.
Preparación
15 min.
Dificultad
Intermedia
Receta para
5 - 6
Personas
Ingredientes
11 ingredientes
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- 500 gr Pavo (pechuga deshuesada navidad)
- 40 gr Ciruelas deshidratadas
- 0.2 un Cebolla
- 0.4 diente(s) Ajo
- 1 näputäis Sal
- 1 näputäis Pimienta
- 0.4 cda(s) Aceite oliva
- 40 ml Vino tinto
- 200 gr Papas duquesas
- 10 gr Mantequilla
- 40 gr Crema de leche
Instrucciones
8 pasos
- 1Precalentar el horno a 180°C.
- 2En un sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio-alto. Sellar la pechuga deshuesada de pavo Navidad Sopraval® durante 3-4 minutos por cada lado hasta que esté dorada.
- 3Transferir la pechuga de pavo sellada a una bandeja de horno y hornear durante 2 horas a 2 horas y media o hasta que esté cocida por dentro (puedes asegurarte con un termómetro de cocina y medir 75°C). El tiempo de cocción se calcula 1 hora por 1 kg de carne.
- 4En el mismo sartén donde sellaste el pavo, agregar la mantequilla, luego la cebolla y el ajo picados finos. Sofreír a fuego medio hasta que estén suaves y transparentes (unos 5 minutos).
- 5Agregar las ciruelas deshidratadas al sartén y cocinar por 2-3 minutos más. Verter el vino tinto y revolver para desprender los sabores pegados. Dejar que la mezcla se reduzca a la mitad (aproximadamente 10 minutos a fuego medio).
- 6Añadir la crema de leche, mezclar bien y cocinar a fuego lento hasta que la salsa esté espesa y cremosa, unos 5 minutos más. Ajustar la sazón con sal y pimienta.
- 7Hornear las papas duquesas a 180°C durante 10-15 minutos o hasta que estén doradas y crujientes por fuera.
- 8Cortar la pechuga de pavo en rodajas, bañar el pavo con la salsa de ciruelas y acompañar con las papas duquesas.
Información nutricional
Por porción
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Calorías | Carbohidratos | Proteínas | Grasas |
---|---|---|---|
247 | 34.9 | 3.6 | 11.5 |
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