Risotto de queso azul y espinacas thermomix

Ponga en el vaso el aceite, la cebolla, el ajo y trocee 5 seg/vel 5. Con la espátula baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.

Sofría 5 min/120°C/vel 1.

Inserte la mariposa en las cuchillas, añada el arroz, el vino y sofría 3 min/120°C/giro inverso/vel 1.

Añada 900 ml de agua, el romero (fresco), la sal, la pimienta, el concentrado de verduras y programe 13 min/100°C/giro inverso/vel cuchara. En el lugar del cubilete, coloque el cestillo sobre la tapa del vaso para favorecer la evaporación y evitar salpicaduras.

Agregue al vaso el queso, las hojas de espinaca (idealmente baby) y mezcle 2 min/100°C/giro inverso/vel cuchara. Vierta el risotto en una fuente honda y espolvoree las almendras trituradas y tostadas previamente, sirva inmediatamente.