Liha oma mahl hõõrutud kõrvits

Sest püree: Peel squash ja lõigatud keskmise tükki. Pane purk ahjus ilma soola või õli ja röstitud umbes 30 minutit.

Vahepeal kolmandik õli Pruunista 1/3 sibul ja porgand poole. Sofrito lisada pool soola.

Kui squash on valmis (pehme), lihvimine kahvliga või blenderis vastavalt soovile. Lisa koor jõuda soovitud konsistentsi.

Liha: Kuumuta ahi (150C). Pärast rasvatustatud liha, kuivada (paber) ja aastaajast.

Kuumutage üks kolmandik õli potis üle keskmise kõrge kuumus. Seal liha 4-5 min poolel. Pane taldrikule.

Samas anumas, kuumutage jäänud õli ja kuumuta ülejäänud sibul, segades ühtlaseks massiks, 3-5 minutit. Lisa küüslauk ja küpseta 1 minut rohkem. Lisa tomatikaste, vesi, äädikas, pipar, loorberileht, ülejäänud viilutatud porgand või kuubikuteks, segada.

Laskma keema ja liha tagasi potti ja kaas koos kastmega, kaas ja tuua ahju 2 ½ kuni 3 tundi. Vaata 2 korda, et kontrollida ei ole kuivanud. Lülita ahi, eemalda liha potti ja lase seista 20 minutit.

At teenivad aega lõigatud liha õhukesteks viiludeks ja serveeri kartulipudru.