Manna gnocchi hakitud liha ja koriander pesto

Valmistage koostisosad: Lõika liha tükkideks 10x5 cm u.; tükelda seller väikesteks tükkideks; lõigatud sibula pen; Fine tükelda peekon; lõigatud porgandit; lõigatud kõrvitsa kuubikud; valmistada puljong vastavalt juhistele mahuti; jagades oliiviõli 2: pool läheb koriander pesto ja teine ​​pool on jagatud neljaks osaks: 1 osa go küüslaugu pasta, 1 osa võtta gnocchi, üks osa jaoks röstitud tomati ja 1 osa liha; riivitud parmesani juust; või jagatud 3 osaks: 1 osutatud liha, kui see on hakitud, 1 läheb gnocchi ja segatakse rasvas 1 gnocchi; Parmesaniga jagatud 2 osaks: pool läheb koriander pesto ja teine ​​pool jagatakse 3 osast: 1 Ava, et arm gnocchi 1 on gnocchi ja pruunistatud 1 sätestatud teenida.

Tee pasta küüslaugu: Kuumuta ahi 200 ° C. Pane küüslauk tükk fooliumi piisavalt suur, et wrap pärast paketina. Vala oliiviõli vastab küüslauk. Siis murrab alumiiniumifooliumi nii, et moodustuks pakett neid ja viies Ahi vahemikus 50 min või pehmeks. Eemaldage ja oodata nende jahtuda. Eemalda viljaliha sees hambad ja lihvima mahlapress saada sile pasta. Vajadusel lisada mõned oliiviõli abi vedeldamiseks.

Sest liha: liha maitsestatakse jämedat soola ja pipraga. Kastrulis soojuse oliiviõli värske liha, kui valmis panna kõrvetage liha ja pitsat igast küljest. Eemalda pann ja reservi eraldi kaussi. Samas pot kasutatakse eespool panna oliiviõli ja pruunista sibul, pakkumise lisada pool röstitud küüslaugu pastat ja peekon. SEAR paar minutit, kuni peekon hakkab tilk oma rasva. Lisa basiilik, pool-liivatee, loorberilehed ja 1 oksaraag koriander (1 kg liha). Segage. Kokk viie minuti jooksul. Lisa porgand, seller ja 2/3 suhkrut. Segage viie minuti jooksul. Lisa tomatikaste, reserveeritud liha ja veini. Lase vein keema viis minutit ja vala ettevalmistamisel omatehtud veiseliha puljong. Cover kergelt ja keeda keskmisel kuumusel kaks tundi. Lisa squash ja jätkata toiduvalmistamise üks tund või kuni liha on pehme ja lagunemas. Eemalda tule ja oodata, kuni see jahtub. Eemalda liha ja desmecharla visates tükki rasva. Eemalda loorberileht ja tüümian kinni. Moler pool köögivilja mahlapress ja jäta teine ​​pool tervikuna. Sega köögiviljad, mis jahvatati ja jahvatamata kogu liha. Kui piisava aja jooksul jahtuda puljong hästi nii et määre on pinnale, moodustades kollase kihiga. Seejärel eemaldage kollane kiht ja lisada veidi puljongit niisutada liha; ülejäänud puljong külmutada kasutamiseks teinekord.

Lõika tomatid viiludeks koorega.

Määri tina oliiviõliga ette tomatid. Sorteeri üle tomatid ja siis harja neid oliiviõliga pinnal. Puista hakitud salvei, pool tüümian, sool ja pipar. Tomatite pihustada ülejäänud suhkur. Meter ahju 20-30 min. või kuni köögiviljad on pehmed ja kergelt pruunistunud. Küpsetamise aeg sõltub ahju ja paksus iga köögiviljadega.

Making pesto: valgendama koriandriga; piisavalt keema vesi. Kui nimekirja, keera lehti keeva veega 15 sekundit, eemaldada ja kohe panna kaussi väga külm vesi, ideaalis mõned jääkuubikud lõpetada toiduvalmistamiseks. Kurna ja lase estilar. Pingutage liigse vee eemaldamiseks lehtedest. Hõõrumiskausis mahlapress ette Parmesan seda oliiviõli mõeldud seda, pähklid jm küüslaugu pastat. Lisa äärelehele, sool ja pipar ja maa soovitud konsistentsi.

Sest gnocchi, sooja piima ei keeda. Lisa manna vihma ja segage, kuni paksenenud. Lisa sool, pipar, või ja parmesani gnocchi mõeldud arm ja eemaldada tulekahju. Lase jahtuda täielikult.

Pinnale panna veidi ekstra manna. Jaota tainas kaheksaks osaks ja sõtkumise nii et moodustub piklik ribadeks tainast läbimõõduga ligikaudu cm. Kui valmis rullid, lõigatakse väiksemateks tükkideks 1,5 cm pikk. Gnocchi kuju iga kärpimine.

Liha, soojus 1 tass veiseliha puljongit per 800g liha ja keeda poole võrra kokku vedelikuga. Sisestage liha, võid ette võtta selle ja segage, kuni kuumutada läbi. Viimasel hetkel lisada vähendatud balsamico. Broneeri sõita.

Suures pannil kuumuta õli (kui teil on suur pannil peaks seda tegema kahe eraldi pannid). Kui õli on kuum put to GILD gnocchi kaks minutit, loksutades pan-ajalt lahkuda kuldamine spoileriring ühtlaselt. (Ärge segage lusikaga sest gnocchi on lahti ühendada).

Kui nad hakkavad pruun, lisada võid pruunistatud gnocchi ja jätkata Browning minut. Lõpuks lisada koriander pesto, riivitud parmesani mõeldud seda, röstitud tomati tükid ja teha viimase liikumist pan et gnocchi segatakse hästi teiste koostisosadega.

Lisandid Parmesani, veidi pesto jaotatud väikeste portsjonitena plaadile ja top koos liha.

Kui soovite teha omatehtud puljong: visatakse potti oliiviõli köögiviljad olete põhjalikult pesta ja väikesteks tükkideks, väikesteks tükkideks veiseliha (näiteks), pruunistatud umbes 5 minutit, seejärel lisage vesi 1-2 L kuum ja oodata keema. Tüve ja kasutada.

Jeesus ja Tere Gutierrez. Kohandada. Operaator: Catalina Riutort