Allemandes steik kartuli Thermomix

Sest praad: 24 tundi ette valmistada marinaad, pane anumasse 2 tl värsket rosmariini ja 2 tl värsket tüümiani ja tükelda 30sec / vel 8 1/2. Asetage maitsetaimed küpsetamiseks kott, lisage Worcestershire kaste, sinep, oliiviõli ja 2 tl võid, sisestage filee, eemalda õhk ja pitsat. Masseerige õrnalt kotti immutamiseks maitsed liha. Reserveerida külmkapis. Kui sul ei ole küpsetamiseks kott, wrap niit ümber mitu alusa plast, lisada marinaadi ja hoida mahla silma sügisel.

Umbes 2 tundi enne keetmist, eemalda liha külmkapist ja panna konteinerisse Varoma (koos liblikas ja filee madrats ja ei ummista augud Varoma) toatemperatuuril.

Pärast set aega 850cc klaasitäies vees, ülejäänud tüümian ja ajastamine 30 min / Varoma / vel 2 (sõltub suurusest ja isiklikust maitsest) seekord on ingliskeelne. Pöörake Olemas keermega ja ajastada 10 min / Varoma / vel 2.

Võite valmistada see 1 või 2 päeva ette ja külmas jätke oma küpsetamiseks kotti ja mahlad. Enne serveerimist kick külmkappi 2 tundi ja ainult caleinte kastmega. Võid lõigata medaljonid või trahvi rOSF veiseliha. Kaunistage värske rosmariin 2 sprigs.

Märkus: Teil on võimalik praadida pannil 50 g võid ja 30 g oliiviõli enne serveerimist kui soovite soojendada.

Saksa kartulid: pane ülejäänud rosmariini ja tükelda 30 sek / vel 9. Reserve.

Pane klaasi ja tükeldatud šalottsibul 4 sec / vel 5. Kasutades spaatliga, Šalottsibul mööda veresoone seina vastu. Lisa pipar, paprika, vaid 20 g võid, 20 g oliiviõli ja sega 10 sek / vel 3. Sofreír 5 min / 100 ° C / vel 2. Book.

Puhas ja escobillar kartulid ja pane lauale ja paneb 2 söögipulgad mööda kartul, nii, et lõigatud viilud jääda ühtseks nagu lehed raamatu ja tükeldatud täielikult. Pane 1 tl võid üle kartulid ja natuke reserveeritud rosmariini. Koht konteiner Varoma, lint. raamat

Lisa 700 g vett, 2 loorberilehed ja 1 tl rosmariini klaasi. Asetage Varoma asendis ja ajastamine 40 min / Varoma / vel lusikaga. Varoma eemalda ja koht kartulid küpsetusvormi. Tühjendage klaasi.

Kuumuta ahi 220 ° C.

Jaotavad segu kartulitele ja puista soola helbed ja riivitud parmesani.

Küpsetada 15 min temperatuuril 220 ° C ja grillima. Serveeri.

Märkused: Need kartulid tuleb puhastada väga hästi ja leotada vees hoida tärklis.

Barbara Larrain. Thermomix.