Merenger Canastitas täidisega šokolaadi Ganache ja puuviljad AB

Eraldage valged munakollastest. Selles preparaadis hõivatakse valged. Võite kasutada munakollaseid midagi muud. Cool 1/3 koorest.

Kanaasiliseks: peksid valged, kuni moodustub vaht. Kui vaht on moodustunud, lisage granuleeritud suhkur. Kui Merengue on paks (mitte langeda segistite langevad), lisage flower suhkur sõrmega. Revolver käsitsi. Joonistage paberivõi oma bassettes ringid, kasutades keskmise klaasi. Flip paber paigaldada basketi küljel paberile, kus downline ei kuivata merengue. Hülsiga katta basseinide esindavate ringide alus ja seejärel muudavad need igaüks. Küpseta madala kuumusega (100 ° C) 1 tund 20 minutit.

Ganache jaoks: Küte 2/3 kreemi mikrolaineahjus või potis, kuid keedeta. Lisa šokolaadi ja oodake umbes 3 minutit, nii et šokolaad neelab kreemi. Käivitage õrnalt käsitsi, sees välja, kuni kogu šokolaadi sulab. Muretsege mitte šokolaadi tükki põletada. Lase seista toatemperatuuril jahedas kohas 6 tundi.

Lisage Ganache külmutatud koor ja peksid koos segistiga. Pane segu varrukale ja täitke basketi.

Kui täidetakse, kaunistage vaarikate ja kiividega.

Teenida ja nautida.

Angélica Bertin. Tšiili köök. Kohandatud.