Maisi kook

Valmista koostisaineid: mais valmistada kleepida; maízs tükelda ja pane neid veski või blender. Siis panna tainas pannil veidi õli ja soola ja keeda keskmisel kuumusel 40 minutit. Sega pidevalt, et vältida pasta kleepumist pot. Idee on saavutada sile, kreemjas pasta, kui see kõvastub, lisada veidi keeva veega. Seejärel lisage suhkur ja jätka keetmist üle kõrge kuumuse 5 minutit.

Seejärel valmistatakse mänd. Haki sibul väikesteks kuubikuteks. Asetada need potti keema 1 tassi vett iga 4 sibulat. Paralleelselt teise pot süüa liha õliga ja lisada soola, köömen, paprika ja merkén. Küpseta 15 minutit, seejärel segada sibul 20 minutit, kuni see on korralikult keedetud. Paralleelselt kokk kõvaks keedetud muna.

Ettevalmistamine kana: Cut porgand ja julienne punane pipar ja hakitud küüslauk. Pane potti ja pruunista 3 minutit õliga. Seejärel lisage kana ja segage 5 minutit. Seejärel lisage keeva veega (piisav, et katta kana) ja küpseta umbes 20 minutit.

Monteerimine kooki. Allikas savi või ahjus (pere või üksikisik) asetage mänd liha, kana tükid oliivid, rosinad, kõvaks keedetud muna saagimiseks, levitamise koostisosad proportsionaalselt. Siis kaetakse maisi tainas jättes kõik kaetud. Lisades mõned suhkru ja pipraga ning pane ahju temperatuuril 250 ° ja hornerar 20 minutit.

Serveeri.

Dona Tina. Retseptid ja saladusi Doña Tina "Sabores de Familia". Carlos Olivares 2013. Foto / Rigoberto Lemus. Kohandada.