Quínoa aubersiinide, Hummuse, tomati ja oliividega

Quínoa jaoks täiuslik: pesta hästi quinoa lõplikule filtrile, kuni see ei tule vaht, panna Ollite 1 tass Quinoa 1 1/2 tassi keeva veega, lase tal keeda ja lahkuda madalal kuumusel Loodan, et röster, 15 minuti ja valmis, on täiuslik ja al hand. Lisage maitse järgi sool.

Lõika viilutatud baklažaanid 5 mm ja pruun need pannil oliiviõli splash ja lisada sool. Pruunini kuni kuldse ja pehmeni, saada pool kohvikud.

Hummi valmistamiseks: tühjendage vesi kikerherdustest ja reserveerige see. Protsess sukeldumise segisti kikerherne tahini, oliiviõli, soola ja pipart. Vajadusel lisage kikerherne vesi nii vähe, et pehmendada järjepidevust.

Peske, koorige ja lõigake viilutatud tomatite. Pesta ja tükeldage kollase tšilli pipra ja peterselli.

Serveeri plaadil Quínoa, kuldne baklažaan, paar lusikatäis Hummus, tomatid ja oliivid. Kaunista kollase tšilli ja peterselliga.

Connie Achurra. Kohandatud.