Omatehtud Ricota kook ja seened

Valmistage oma koostisosad: puhastage ja lõigake seened suureteks tükkideks; Niisutavad kuivad kaldad ja lõigake need suureteks tükkideks; Pesta ja tükeldage õhuke rokotus; Peske, koor ja tükeldage peen sibulat; teha ricotta; Stick 4/5 või kuubikud.

Ricotta valmistamiseks pange jogurtid kaussi ja võtke need mikrolaineahjus 12 minuti jooksul. Eemaldage ja pane kaelarile teise kaussi all. Jäta kuni kogu vedeliku juurde.

Mass: pane jahu kaussi koos poole soola ja suhkruga, lisage külm või kuubikuteks ja hakkavad tainas moodustama. Lisage vajadusel väga külma vett. Kui olete valmis, külmkapis 20 minuti jooksul. Venitades rulli rulli ja vedava hallituse kandmise. Lubage masside massil (siis painutage täitmisel).

Täitmise jaoks: pannil oliiviõli ja ülejäänud või pruun tükeldatud sibula, lisage rokoto, kallupad ja seente. Tugev kokk umbes 3 minutit ja maitse paks soola, värskelt jahvatatud pipart ja tüümia. Olgu soe ja segage koor ja munad.

Massi kohta lisage ricotta täitmine ja üles levitamine. Puista parmesani juust, mõni oliiviõli ja küpseta 30 minuti jooksul. Kuni kook on karjastatud ja kuldne.

Virginia Demeria, päev päeva pärast 2015. kohandatud.