Punta de ganso al horno con papas
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Fondo
772 kcal/p
Dificultad
2
2
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Ingredientes

400 gr Vacuno (punta ganso)
1/4 cdta(s) Sal
1 pizca Pimienta
2.5 un Papa
2 cda(s) Aceite oliva
1/4 cda(s) Mantequilla
3/4 cda(s) Cebollín
1/4 cda(s) Perejil
Preparación
1
Calentar un sartén a fuego alto. Poner la carne por el lado de la grasa y cocinar 8-10 mins o hasta dorar muy bien la grasa. Dar vueltas y cocinar 4-5 mins más para sellar. Sazonar con sal y pimienta
2
Precalentar el horno a fuego medio alto. Poner en una fuente o lata de horno con el lado de la grasa hacia arriba. Cocinar a fuego lento 45-50 mins o hasta el punto deseado. Dejar reposar antes de cortar
3
Preparar las papas, en una olla ponerlas con sal y cubrir con agua fría. Hervir a fuego alto y cocinar 10 mins; estilar muy bien. Secar con papel absorbente y reservar
4
En un sartén calentar a fuego medio el aceite y la mantequilla. Agregar los cebollines picados en rodajas y cocinar 5 mins
5
Incorporar las papas y mezclar. Cocinar 6-8 mins más o hasta que las papas estén en la cocción deseada
6
Sazonar con perejil, sal y pimienta; mezclar. Cortar la carne y servir.
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