Sopa marroqui de lentejas y papas

Sopa marroqui de lentejas y papas
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Fondo
362 kcal/p
Dificultad
2
2
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Ingredientes

2 cda(s) Aceite
1 un Cebolla
1/4 un Zanahoria
1/2 diente(s) Ajo
1 cda(s) Jengibre
1 cdta(s) Comino
3/4 taza(s) Cilantro
1/2 cdta(s) Cúrcuma
1/2 cdta(s) Pimentón en polvo
1/2 cdta(s) Canela molida
3 taza(s) Caldo (verdura)
200 gr Tomates en conserva
1 un Papa
1/2 taza(s) Lentejas
Preparación
1
Remojar las lentejas del día anterior.
2
Al día siguiente, escurrirlas y ponerlas en una olla grande con 2 litros agua limpia por cada 1,5 taza de lentejas, sal y las hojas de laurel. Cocinarlas por 35 mins aprox. o hasta que estén cocidas (blandas).
3
Prepare sus ingredientes: cortar papas y tomate en cubos pequeños; preparar el caldo de verduras según instrucciones del envase; picar cebolla, ajo y cilantro finamente; rallar zanahoria y jengibre.
4
Caliente aceite en una olla grande a fuego medio-alto. Añadir cebolla, ajo, zanahoria y saltear 4 minutos
5
Añadir condimentos (comino, cúrcuma, pimentón, canela), jengibre y la mitad del cilantro
6
Agregue el caldo de verduras, tomates, papas y las lentejas. Llevar a ebullición ligera y a continuación, reducir el fuego a medio-bajo, cubrir el pote y dejar cocer a fuego lento, revolviendo de vez en cuando hasta que las papas estén suaves y las lentejas tiernas, alrededor de 25-30 mins. Agregar más caldo a gusto
7
Servir espolvoreando el cilantro restante.
8
Si prefieres hacer caldo casero: echa en una olla con aceite de oliva las verduras que tengas bien lavadas y cortadas en trozos pequeños, sofríe unos 5 mins, luego agrega 1-2 L de agua caliente y espera que hierva. Colar y utilizar.
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