Pollo al limón con ajo y puré de papas
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Fondo 919 kcal/p Dificultad 2
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Ingredientes

1 diente(s) Ajo
2 un Pollo (trutro corto)
1/2 un Limón
1 cda(s) Romero
165 ml Cerveza
1/2 taza(s) Caldo (gallina)
1/4 cdta(s) Sal
1 pizca Pimienta
2.5 un Papa
1/2 cda(s) Mantequilla
1/2 taza(s) Leche semidescremada
Preparación
1
Prepare sus ingredientes: lavar el ajo y machacar en un mortero; rallar cáscara de limón sin llegar a la parte blanca. Reservar.
2
Para el puré: lavar y pelar las papas. En una olla echar a cocer las papas en agua hirviendo con sal (20 a 30 mins). Cuando estas ya estén cocidas (blandas), estilar y moler hasta formar un puré. Agregar la mantequilla y revolver hasta homogeneizar. Incorporar la leche para conseguir la consistencia deseada.
3
Precalentar el horno a 220°C.
4
En una bandeja de horno grande incorporar el ajo y la ralladura de limón.
5
Salpimentar el pollo.
6
Preparar el caldo según instrucciones del envase.
7
Poner el pollo salpimentado en la fuente con ajo y limón y agregar el caldo de pollo y la cerveza. Espolvoerar con el romero.
8
Hornear durante unos 45-50 mins o hasta que veas que se pone muy dorado.
9
Servir acompañado del puré.
10
Si prefieres hacer caldo casero: echa en una olla con aceite de oliva las verduras que tengas bien lavadas y cortadas en trozos pequeños, 1 o 2 trutros de pollo, sofríe unos 5 mins, luego agrega 1-2 L de agua caliente y espera que hierva. Colar y utilizar.
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