Pollo con salsa de queso azul y arroz

Pollo con salsa de queso azul y arroz
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Fondo
593 kcal/p
Dificultad
2
2
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Ingredientes

400 gr Pollo (pechuga)
1/2 cda(s) Mantequilla
2 cda(s) Aceite oliva
1/4 taza(s) Cebolla
1 poco Crema de leche
50 gr Queso azul
1/2 cda(s) Perejil
1/4 cdta(s) Sal
1 pizca Pimienta
3/4 taza(s) Arroz
2 cda(s) Aceite
1/2 cda(s) Semillas amapola
Preparación
1
Prepare sus ingredientes: picar cebolla fina; picar perejil fino; desmigajar queso y reservar; golpear las pechugas de pollo para aplastarlas un poco, reservar.
2
Para preparar arroz: en una olla, agregar la mitad del aceite de maravilla y echar el arroz. Sofreír hasta que esté casi traslúcido. Luego agregar 1,5 taza de agua hirviendo por cada taza de arroz, echar sal a gusto, revolver suavemente, tapar y ponerlo a fuego bajo con tostador por 20 minutos. Al terminar el tiempo, apagar el fuego y esperar unos 5 minutos más.
3
Una vez listo agregar las semillas de amapola y reservar.
4
Para la salsa: en un sartén calentar la mantequilla y el resto del aceite a fuego medio, agregar la cebolla y cocinar por 3-4 mins., sin que se dore. Añadir la leche, queso roquefort y perejil; salpimentar.
5
Condimentar las pechugas de pollo a gusto (sal, pimienta). En un sartén bien caliente, coloque las pechugas y cocinar durante aproximadamente medio minuto por cada lado para que se selle la superficie. Tapar el sartén, bajar el fuego y dejar así 10 minutos (sin abrir la tapa, ni modificar el fuego).
6
Apagar el fuego y, sin destapar, dejar 10 minutos más para que termine de cocerse con el vapor que se ha ido acumulando el tapa.
7
Cubrir con salsa de queso y servir con arroz.
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