Quinotto de camarones
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Fondo 358 kcal/p Dificultad 2
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Ingredientes

1/2 taza(s) Quínoa
2 cda(s) Aceite oliva
1/2 cda(s) Mantequilla
1/2 un Caldo (verdura)
1/4 taza(s) Crema de leche
1/4 un Cebolla
200 gr Camarones
1/4 taza(s) Vino blanco tetra
2 cda(s) Queso parm rallado
1/4 cdta(s) Sal
1 pizca Pimienta
Preparación
1
Lavar la quinoa (restregarla bien, hasta que el agua salga clara y limpia).
2
Prepare sus ingredientes: cocinar los camarones; lavar, pelar y picar la cebolla fina; preparar el caldo de verduras según instrucciones del envase y derjarlo hirviendo en una olla.
3
Para saltear los camarones: en un sartén, agregar la mitad del aceite de oliva y añadir los camarones. Saltear hasta que cambien de color (unos 3 a 4 mins aprox.).
4
Agregar la quinoa al caldo hirviendo y cocinar hasta que la quinoa esté graneada (aproximadamente 12 minutos). Colar y dejar enfriar.
5
Saltear la cebolla en la mantequilla. Dejar cocinar unos minutos a fuego lento. Agregar el vino, sal, pimienta y la crema.
6
Llevar a hervir e incorporar la quinoa graneada. Cocinar hasta que tome una textura untuosa. Agregar los camarones y la mitad del queso parmesano.
7
Antes de servir, espolvorear queso parmesano rallado.
8
Si prefieres hacer caldo casero: echa en una olla con aceite de oliva las verduras que tengas bien lavadas y cortadas en trozos pequeños, sofríe unos 5 mins, luego agrega 1-2 L de agua caliente y espera que hierva. Colar y utilizar.
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(6/4/2019)

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