Sopa de tomate
Entrante
126 kcal/p
Dificultad
Ingredientes
| 2 cda(s) | Aceite oliva |
| 1/8 un | Cebolla |
| 1/4 diente(s) | Ajo |
| 1/2 cda(s) | Orégano seco |
| 1 un | Hoja laurel |
| 1/4 taza(s) | Queso parm rallado |
| 1/2 taza(s) | Albahaca |
| 1 pizca | Sal |
| 1 pizca | Pimienta |
| 1/2 cdta(s) | Azúcar granulada |
| 1/2 taza(s) | Leche entera |
| 1 taza(s) | Caldo (verdura) |
| 240 gr | Tomates en conserva |
Preparación
1
Prepare sus ingredientes: lavar, pelar y picar la cebolla fina; picar el ajo; lavar y picar la albahaca en tiritas finas; lavar, pelar y cortar los tomates en cuartos; preparar el caldo según instrucciones del envase.
2
En un artén con aceite de oliva, sofreír la cebolla hasta que esté traslúcida.
3
Agregar el ajo, orégano, albahaca y laurel y dejar a fuego bajo por 2 mins.
4
Agregar los tomates picados en cuartos y salpimentar.
5
Incorporar el caldo disuelto, subir la temperatura y dejar que hierva. Una vez que soltó hervor, bajar el fuego, tapar y cocinar por 10 mins.
6
Retirar del fuego y dejar que se enfríe un poco. Retirar las hojas de laurel.
7
Triturar la mezcla en un procesador de alimentos o minipimer hasta obtener una crema. Regresar la crema a la olla.
8
Volver la sopa al fuego, agregar la leche y calentarla nuevamente unos mins.
9
Salpimentar a gusto, y servir con queso parmesano.
10
Si prefieres hacer caldo casero: echa en una olla con aceite de oliva las verduras que tengas bien lavadas y cortadas en trozos pequeños, sofríe unos 5 mins, luego agrega 1-2 L de agua caliente y espera que hierva. Colar y utilizar.
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