Risotto de mote con tomate y albahaca
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Fondo
396 kcal/p
Dificultad
2
2
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Ingredientes

1/2 taza(s) Mote seco
2 cda(s) Aceite oliva
1/2 cda(s) Mantequilla
1/4 taza(s) Crema de leche
1/4 un Cebolla
250 gr Tomates cherry
150 gr Albahaca
1/4 taza(s) Vino blanco tetra
3/4 taza(s) Jugo de tomate
2 cda(s) Queso parm rallado
1/4 cdta(s) Sal
1 pizca Pimienta
Preparación
1
Prepare sus ingredientes: lavar, pelar y picar la cebolla fina; lavar y picar en mitades los tomates cherry; lavar la albahaca; cocinar el mote según las instrucciones del envase.
2
Poner una olla a fuego alto, añadir el aceite y la mantequilla, luego la cebolla y bajar la intensidad del fuego. Saltear hasta que esté translúcida. Incorporar el mote ya cocido y sofreír por 5 minutos más.
3
Agregar el vino blanco junto con el jugo de tomate y hervir hasta que se reduzca a la mitad. Incorporar la crema, los tomates y la albahaca, mezclando bien.
4
Condimentar con sal y pimienta. Tapar y dejar reposar 5 minutos.
5
Antes de servir, espolvorear queso parmesano rallado.
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Comentarios
(9/28/2020)
(3/16/2020)

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