Albóndigas con salsa de tomate y arroz
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Fondo 450 kcal/p Dificultad 2
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Ingredientes

3/4 taza(s) Arroz
250 gr Vacuno (molida)
1/4 un Cebolla
1/2 cda(s) Perejil
1.5 cda(s) Albahaca
1/4 cdta(s) Sal
1 pizca Pimienta
1 un Huevo
2 cda(s) Aceite oliva
1/2 diente(s) Ajo
200 gr Tomates en conserva
2 cda(s) Aceite
Preparación
1
Para preparar arroz: en una olla, agregar el aceite de maravilla y echar el arroz. Sofreír hasta que esté casi traslúcido. Luego agregar 1,5 taza de agua hirviendo por cada taza de arroz, echar sal a gusto, revolver suavemente, tapar y ponerlo a fuego bajo con tostador por 20 minutos. Al terminar el tiempo, apagar el fuego y esperar unos 5 minutos más.
2
Para las albóndigas: mezclar la carne, la cebolla picada en cubos, el ajo machacado y el perejil picado en un bol. Agregar 1/3 de la albahaca, sal y pimienta. Añadir los huevos y con las manos juntar todos los ingredientes. Formar las albóndigas.
3
Calentar la mitad del aceite de oliva en un sartén grande y dorar con cuidado las albóndigas (10 min aprox). Retirarlas y con papel toalla sacar exceso de aceite.
4
Calentar el resto de aceite oliva en un sartén. Agregar tarro de tomates (molidos) y el resto de la albahaca. Agregar sal.
5
Incorporar las albóndigas y dejar cocinar a fuego bajo por 15 mins.
6
Servir acompañado del arroz.
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Comentarios
(4/21/2020)
Demasiado rica!!!

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