Ensalada de quinoa, salmón y pepino thermomix

Ensalada de quinoa, salmón y pepino thermomix
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Entrante
261 kcal/p
Dificultad
6
6
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Ingredientes

500 gr Pescado (salmón)
300 gr Quínoa
1 cdta(s) Sal
3 un Pepino
4 cda(s) Aceite oliva
3 un Limón
1/2 un Cilantro
Preparación
1
Lave y corte el cilantro finito. Exprima jugo a los limones. Lave, pele y corte el pepino en cubitos pequeños.
2
Lave la quinoa en un bolo bajo el chorro de agua y cuélela. Reserve dentro del canastito de la thermomix.
3
Vierta 1 litro de agua en el vaso, coloque el canastito con la quinoa dentro del vaso y ponga el salmón en el recipiente varoma, previamente untado con una chucharada de aceite de oliva y colóquelo en su posición. Cocine todo durante 20 minutos, Varoma, velocidad 4. Retire y reserve. Ponga la quinoa en una fuente y deje que se enfríe. Deje que el salmón baje de temperatura antes de desmenuzarlo y reserve.
4
Vierta en el vaso vacío el aceite de oliva restante, el jugo de limón, la mitad del cilantro picado y una pizca de sal al gusto, mezcle 10 segundos en velocidad 5. Vierta sobra la quinoa y una todo con el pepino y el salmón. Decore con el cilantro restante.
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