Pavo relleno navideño

Pavo relleno navideño
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Fondo
681 kcal/p
Dificultad
2
2
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Ingredientes

1/2 un Pavo (entero)
2 cda(s) Aceite oliva
25 ml Vino tinto tetra
1 taza(s) Cous cous
1/2 un Cebolla
40 gr Aceituna verde
2 un Pan de molde
1/4 taza(s) Almendras
1/2 taza(s) Pasas
1/2 taza(s) Caldo (verdura)
1/2 un Lechuga
1/2 un Naranja
1/2 un Manzana verde
1 taza(s) Tomates cherry
1/4 cdta(s) Sal
1 pizca Pimienta
Preparación
1
El pan a usar debe estar duro, de un par de días.
2
Limpiar el pavo. Deshuesar el ave por el espinazo.
3
Después, inyectar con una jeringa el vino en distintos puntos de la pechuga y las patas para que quede bien jugoso.
4
Salar y rociar con aceite de oliva.
5
Mezclar el caldo con el pan. Dejar reposar.
6
Picar las aceitunas.
7
Lavar, picar y sofreír la cebolla.
8
Preparar el cuscús, vertiendo 1 taza de agua caliente por cada taza de cuscús. Dejar reposar.
9
Mezclar el pan, cuscús, la cebolla, pasas, almendras y las aceitunas.
10
Rellenar el pavo con la mezcla.
11
Lo ideal es coser la abertura con hilo de cocina para que no se salga el relleno durante el horneado.
12
Hornear por 45 minutos.
13
Lavar y cortar lechuga, naranja y manzana. Lavar y cortar en mitades los tomates cherry. Decorar el pavo y servir con las ensaladas.
14
Si prefieres hacer caldo casero: echa en una olla con aceite de oliva las verduras que tengas bien lavadas y cortadas en trozos pequeños, sofríe unos 5 mins, luego agrega 1-2 L de agua caliente y espera que hierva. Colar y utilizar.
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