Cremoso de trigo mote thermomix
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Fondo 420 kcal/p Dificultad 6
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Ingredientes

500 gr Mote seco
5 gr Sal
2 un Cebolla
300 gr Zapallo
40 gr Aceite oliva
1 un Caldo (verdura)
250 ml Leche semidescremada
120 gr Crema de leche
100 gr Queso parmesano
1 un Perejil
1/2 cdta(s) Pimienta
Preparación
1
Prepare sus ingredientes: corte el zapallo en trozos medianos; pele las chalotas; ralle el queso parmesano; lave y pique el perejil.
2
Ponga el cestillo en el vaso y pese el trigo, agregue 1250 cc de agua, la sal y programe 40 min/100º C/vel 5. Inserte la espátula por el bocal y revuelva a lo menos 2 veces durante la cocción (la cocción del mote está al dente, si lo prefiere más cocido agregue 5 o 10 minutos más de cocción).
3
Con la ayuda de la muesca de la espátula retire el cestillo del vaso y elimine el agua de la cocción. Reserve el mote en un bol.
4
Sin lavar el vaso ponga la chalota, el zapallo batata, el aceite, el caldo de verduras y triture 6 seg/vel 6, cocine 10 min/100º C/giro inverso/vel 1.
5
Inserte la mariposa en las cuchillas, añada la leche y cocine 10 min/90º C/giro inverso/vel 1.
6
Agregue al vaso el mote cocido, la crema y cocine 10 min/100º C/giro inverso/vel 1.5.
7
Añada el queso parmesano rallado y mezcle 5 seg/giro inverso/vel 3.
8
Retire del vaso y vierta el cremoso en una fuente para servir, agregue un chorrito de aceite de oliva, espolvoree el perejil picado, la pimienta recién molida y las lascas de queso parmesano. Sirva caliente.
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