Pollo a la alcaparra con puré de zapallo
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Fondo 918 kcal/p Dificultad 2
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Ingredientes

2 un Pollo (trutro corto)
3/4 taza(s) Crema de leche
1 cda(s) Mantequilla
1.5 cda(s) Alcaparras
1/2 cdta(s) Orégano seco
1/2 un Hoja laurel
1 pizca Pimienta
250 gr Zapallo
1/8 un Cebolla
1/2 un Zanahoria
2 cda(s) Aceite oliva
1/4 cdta(s) Sal
Preparación
1
Para el puré: pelar el zapallo y cortarlo en trozos medianos. Poner en una lata del horno sin sal ni aceite y asar durante unos 30 mins.
2
Por mientras, preparar un sofrito con el aceite de oliva, la cebolla y la zanahoria. Agregar al sofrito la mitad de la sal.
3
Cuando el zapallo esté listo (blando), moler con un tenedor o en la minipimer según preferencia. Agregar el sofrito y la crema y seguir procesando hasta alcanzar consistencia deseada (usar 1/3 de la crema como máximo).
4
Para el pollo: en un sartén calentar la mantequilla a fuego medio y dorar las presas de pollo por todos lados; verter en una fuente de horno y reservar.
5
En el mismo sartén colocar las alcaparras, los 2/3 de la crema restante, el orégano, el lurel, la sal restante y la pimienta. Llevar a ebullición, bajar el fuego y cocinar a fuego bajo 2 mins, revolviendo ocasionalmente.
6
Eliminar el laurel y verter la salsa sobre las presas de pollo reservadas.
7
Hornear 45 mins a 1 hora aprox, rociando la salsa ocasionalmente mientras se cocina.
8
Servir acompañado del puré.
9
Ojo: fijarse bien en el tamaño de la fuente a utilizar.
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Comentarios
(4/6/2020)
Muy bueno!!!! solo un detalle... no sale la temperatura para poner en el horno del zapallo. En mi caso se demoró casi 1 hora en estar blando.
(12/18/2019)

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