Tortilla de zanahoria con arroz
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Fondo 195 kcal/p Dificultad 2
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Ingredientes

2 cda(s) Aceite oliva
1/4 un Cebolla
4 un Zanahoria
2 un Huevo
1/4 cdta(s) Sal
1 pizca Pimienta
2 cda(s) Aceite
3/4 taza(s) Arroz
Preparación
1
Prepare sus ingredientes: lavar, pelar y rallar las zanahorias; lavar, pelar y picar la cebolla fina.
2
Para preparar arroz: en una olla, agregar el aceite de maravilla y echar el arroz. Sofreír hasta que esté casi traslúcido. Luego agregar 1,5 taza de agua hirviendo por cada taza de arroz, echar sal a gusto, revolver suavemente, tapar y ponerlo a fuego bajo con tostador por 20 minutos. Al terminar el tiempo, apagar el fuego y esperar unos 5 minutos más.
3
En un sartén echar la mitad del aceite de oliva, agregar la cebolla y sofreír hasta que esté traslúcida.
4
En un bol, mezclar la zanahoria rallada, el sofrito de cebolla, los huevos, la sal y la pimienta. Revolver y mezclar bien.
5
En el mismo sartén agregar el resto del aceite de oliva, agregar la mezcla y cocinar 10 mins por un lado o hasta cuajar bien. Luego, con la ayuda de un plato, dar vuelta la tortilla y cocinarla por el otro lado hasta cuajar completamente.
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