Tomates rellenos con pollo y quínoa
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Fondo 120 kcal/p Dificultad 2
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Ingredientes

2 un Tomate
1/4 un Pollo (pechuga)
1/2 taza(s) Quínoa
2 cdta(s) Mayonesa
1/8 un Cilantro
1/4 cdta(s) Sal
Preparación
1
Prepare sus ingredientes: lavar y ahuecar los tomates (reservar el relleno y picarlo en cubitos), lavar y picar fino el cilantro.
2
Cocinar la pechuga de pollo (poner agua fría, una vez que hierve el agua, bajar el fuego, y cocinar tapado por aprox 25-30 mins). Una vez listas sacar del agua y desmenuzar.
3
Para preparar quínoa: lavar bien la quínoa en un colador hasta que deje de salir espuma, poner en una olla 1 taza de quínoa por 1 1/2 taza de agua hirviendo, esperar a que hierva y dejar a fuego bajo con tostador 15 mins.
4
Mezclar el tomate, el pollo, la quínoa y el cilantro. Agregar la mayonesa y mezclar bien.
5
Rellenar los tomates y servir.
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