Ensalada de cuscús con dátiles y almendras thermomix

Ensalada de cuscús con dátiles y almendras thermomix
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Entrante
119 kcal/p
Dificultad
6
6
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Ingredientes

200 gr Cous cous
1.5 cdta(s) Sal
60 gr Almendras
80 gr Dátiles
150 gr Zanahoria
10 gr Perejil
5 gr Menta
1 un Cebollín
60 gr Aceite oliva
1 un Limón
1 cdta(s) Miel
1/4 cdta(s) Pimienta
1/2 cdta(s) Pimentón en polvo
100 gr Espinaca
Preparación
1
Prepare sus ingredientes: remoje las almendras en agua hirviendo para retirarles la piel; lave, pele y corte la zanahoria en trozos de 2 cm aprox; descaroce los dátiles; lave y retire las hojas del perejil y la menta; lave y pique el cebollin finamente en diagonal; exprima el jugo de limón.
2
Ponga un bol sobre la tapa del vaso y dentro de éste, pese el cuscús. Retire y reserve. 
3
Ponga en el vaso 150 cc de agua, 1 cucharadita de sal y caliente 4 min/100°C/vel 1. Vierta el agua caliente en el bol con el cuscús, remueva una vez con la espátula y deje reposar mientras sigue con la receta. Seque el vaso.
4
Ponga en el vaso las almendras, los dátiles y trocee 10 seg/vel 5. Vierta en un bol y reserve.
5
Ponga en el vaso la zanahoria, el perejil, la menta y trocee 3 seg/vel 5. Reserve.
6
Coloque el cuscús hidratado en una fuente para servir y remueva con un tenedor para separar los granos. Añada a la fuente para servir la zanahoria con las hierbas, las almendras con los dátiles y el cebollín.
7
Ponga en el vaso el aceite, el jugo de limón, la miel, 1/2 cucharadita de sal, la pimienta, la paprika y mezcle 10 seg/vel 3. Vierta el aliño sobre el cuscús, añada las espinacas y mezcle. Decore con hojas de menta y sirva.
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