Tarta de gambas thermomix

Prepara los ingredientes del recipiente Varoma. Papas cortadas en cubitos pequeños y guisantes. Vierte en el vaso 600 gr de agua, coloca el cestillo en el interior y dentro 3 huevos. Coloca la tapa, pon encima el recipiente Varoma y programa 16 minutos, Varoma, velocidad 2. Pasado este tiempo, retira el cestillo con los huevos y ponlos a enfriar en agua fria y termina de cocinar las patatas programando 10 minutos, Varoma, velocidad 2. Comprueba que las papas están blandas

Dejar que las papas se atemperen antes de mezclarlas con el resto de ingredientes. Una vez a temperatura ambiente ponlas en una fuente grande, para que sea más fácil mezclar todo. Pon en el vaso de la Thermomix®  los huevos sin las yemas -si las vas a usar para decorar, sinó al vaso :)- pelados y fríos, las aceitunassin cuesco y los pepinillos y programa 2 segundos, velocidad 4. Viértelos en la fuente. Usa algunos gambas cocidos pelados y córtalos, añádelos en la mezcla. Añade el atún y 200 gr de mayonesa y mezcla todo.

Usa un aro de emplatar o el aro de algún molde de unos 22cm de diámetro y vierte la ensaladilla dentro, ayúdate de una cuchara para compactar la mezcla. Tiene que quedar bien durita para que al quitar el aro no se desmorone. Reserva.

Para el brillo de la tarta: mezcla en un vaso 70 gr de agua fría y la gelatina en polvo, calienta sin llegar a hervir y después deja que temple. Esperaremos un ratito antes de pincelar con ella los gambas de la decoración (400 gr). No te preocupes si ves que queda bastante líquida, es así. Con el frio endurecerá.

Desmolda con cuidado la tarta y cubre la superficie y los laterales con una capa fina de mayonesa, si tienes una espátula te será de gran ayuda. Una vez terminada, usa el brillo de la tarta y pincela los langostinos. Reserva en la nevera. Listo