Tomatican con arroz
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Fondo 288 kcal/p Dificultad 2
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Ingredientes

300 gr Vacuno (posta paleta)
2 cda(s) Aceite
2 cda(s) Aceite oliva
1/2 cda(s) Mantequilla
2 un Tomate
3/4 un Cebolla morada
1/2 un Pimentón rojo
1/2 taza(s) Choclo desg congelado
1 un Hoja laurel
1/4 taza(s) Vino blanco tetra
1/2 cdta(s) Azúcar granulada
0.38 taza(s) Salsa de tomate
1/2 cdta(s) Ají chileno pasta
1/2 cdta(s) Orégano seco
1 cda(s) Vinagre blanco
1/2 taza(s) Caldo (carne)
1/4 cdta(s) Sal
1 pizca Pimienta
3/4 taza(s) Arroz
Preparación
1
Para preparar arroz: en una olla, agregar la mitad del aceite de maravilla y echar el arroz. Sofreír hasta que esté casi traslúcido. Luego agregar 1,5 taza de agua hirviendo por cada taza de arroz, echar sal a gusto, revolver suavemente, tapar y ponerlo a fuego bajo con tostador por 20 minutos. Al terminar el tiempo, apagar el fuego y esperar unos 5 minutos más.
2
Prepare sus ingredientes: cortar la carne en cubos de 2x2 cm; lavar, pelar y cortar los tomates en cubos; lavar, pelar y picar la cebolla fina; lavar y cortar el pimentón en cubitos; preparar caldo de carne.
3
En una olla, agregar el resto de aceite de maravilla, dorar la carne y reservarla en un plato aparte.
4
En la misma olla preparar el sofrito, incorporando el aceite de oliva, la mantequilla y la cebolla. Dorar durante unos 3 mins y agregar el pimentón. Luego dorar todo por 5 mins a fuego fuerte.
5
Verter el vino blanco y dejar evaporar el alcohol. Añadir la carne previamente dorada sobre el sofrito. Condimentar con sal, pimienta, orégano, laurel, ají en pasta y vinagre blanco.
6
Preparar el caldo según instrucciones del envase y mantener calentando sin que hierva.
7
Luego, agregar el tomate picado, cocinar durante un par de minutos y sumar la salsa de tomates. Mezclar muy bien, incorporar el azúcar y el choclo. Revolver y verter el caldo de carne.
8
Cocinar a fuego medio durante 30 mins, revolviendo de vez en cuando para que la carne se ablande, se evapore un poco el líquido y se mezclen bien los sabores.
9
Servir en un plato de greda y acompañar con el arroz.
10
La receta original usa caldo casero, si tienes en tu casa o prefieres prepararlo, adelante!
11
Virginia Demaría, Momentos, 2011. Adaptada.
12
Si prefieres hacer caldo casero: echa en una olla con aceite de oliva las verduras que tengas bien lavadas y cortadas en trozos pequeños, trocitos pequeños de carne (posta, por ejemplo), sofríe unos 5 mins, luego agrega 1-2 L de agua caliente y espera que hierva. Colar y utilizar.
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Comentarios
(10/10/2019)
(10/16/2019)

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