Espinacas a la crema con huevos poché

Espinacas a la crema con huevos poché

Fondo
216 kcal/p
Dificultad
2
2
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Ingredientes

2 un Huevo
400 gr Espinaca
1/2 taza(s) Leche descremada
1/2 cda(s) Harina (sin polvos)
1/2 cdta(s) Mantequilla
1/2 cda(s) Queso parm rallado
1 cda(s) Vinagre blanco
2 cda(s) Aceite
1/4 cdta(s) Sal
1 pizca Pimienta
2 un Pan de molde
Preparación
1
Descongelar las espinacas, picarlas y saltearlas en una sartén con un poco de aceite
2
En una olla, preparar la bechamel: Para ello, derretir la mantequilla y dorar la harina. Verter la leche poco a poco y seguir removiendo. Sazonar la salsa con sal y pimienta
3
Colocar las espinacas en una fuente, agregar la bechamel y espolvorearlas con el queso rallado. Gratinarlos
4
Para los huevos poché: hervir agua en una olla no muy onda y añadir un chorrito de vinagre
5
Bajar el fuego, verter los huevos y escalfarlos (de modo que la clara queda cuajada y envuelve totalmente la yema) uno tras otro durante 3 mins. Retirarlos y dejarlos escurrir
6
Colocarlos encima de la crema de espinacas y servir con unos triángulos tostados de pan de molde
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