Choclillo a la olla con arroz
Fondo
924 kcal/p
Dificultad
Ingredientes
| 2 cda(s) | Aceite oliva |
| 1 cda(s) | Mantequilla |
| 500 gr | Vacuno (choclillo) |
| 1/4 cdta(s) | Sal |
| 1 pizca | Pimienta |
| 1/2 un | Cebolla |
| 1/2 un | Zanahoria |
| 1.5 cda(s) | Harina (sin polvos) |
| 1/2 taza(s) | Vino blanco tetra |
| 2 cda(s) | Aceite |
| 5 gr | Perejil |
| 3/4 taza(s) | Arroz |
Preparación
1
Para preparar arroz: en una olla, agregar la mitad del aceite de maravilla y echar el arroz. Sofreír hasta que esté casi traslúcido. Luego agregar 1,5 taza de agua hirviendo por cada taza de arroz, echar sal a gusto, revolver suavemente, tapar y ponerlo a fuego bajo con tostador por 20 minutos. Al terminar el tiempo, apagar el fuego y esperar unos 5 minutos más.
2
En un sartén calentar el resto del aceite y mantequilla a fuego medio. Cuando este bien caliente agregar la carne y dorar muy bien por todos lados. Sazonar con sal y pimienta
3
Añadir la cebolla picada pequeña y zanahoria rallada, cocinar 8 mins. Espolvorear la harina y revolver para mezclar; cocinar 1-2 mins
4
Retirar la olla del fuego y 0,5 taza de agua caliente por cada 1 kg de carne, revolver para mezclar. Volver la olla al fuego y añadir el vino. Corregir la sazón agregando más sal si fuera necesario y bastante pimienta. Hervir la mezcla a fuego alto, reducir el calor y cocinar tapado 30-40 mins o hasta que la carne esté blanda.
5
Si se seca agregar más agua, el líquido de cocción debe quedar como una salsa. Servir espolvoreado con perejil y acompañado de arroz
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