Choclillo a la olla con arroz

Choclillo a la olla con arroz

Fondo
924 kcal/p
Dificultad
2
2
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Ingredientes

2 cda(s) Aceite oliva
1 cda(s) Mantequilla
500 gr Vacuno (choclillo)
1/4 cdta(s) Sal
1 pizca Pimienta
1/2 un Cebolla
1/2 un Zanahoria
1.5 cda(s) Harina (sin polvos)
1/2 taza(s) Vino blanco tetra
2 cda(s) Aceite
5 gr Perejil
3/4 taza(s) Arroz
Preparación
1
Para preparar arroz: en una olla, agregar la mitad del aceite de maravilla y echar el arroz. Sofreír hasta que esté casi traslúcido. Luego agregar 1,5 taza de agua hirviendo por cada taza de arroz, echar sal a gusto, revolver suavemente, tapar y ponerlo a fuego bajo con tostador por 20 minutos. Al terminar el tiempo, apagar el fuego y esperar unos 5 minutos más.
2
En un sartén calentar el resto del aceite y mantequilla a fuego medio. Cuando este bien caliente agregar la carne y dorar muy bien por todos lados. Sazonar con sal y pimienta
3
Añadir la cebolla picada pequeña y zanahoria rallada, cocinar 8 mins. Espolvorear la harina y revolver para mezclar; cocinar 1-2 mins
4
Retirar la olla del fuego y 0,5 taza de agua caliente por cada 1 kg de carne, revolver para mezclar. Volver la olla al fuego y añadir el vino. Corregir la sazón agregando más sal si fuera necesario y bastante pimienta. Hervir la mezcla a fuego alto, reducir el calor y cocinar tapado 30-40 mins o hasta que la carne esté blanda.
5
Si se seca agregar más agua, el líquido de cocción debe quedar como una salsa. Servir espolvoreado con perejil y acompañado de arroz
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