Ensalada de legumbres (fácil)

Ensalada de legumbres (fácil)

8
366 kcal/p
Dificultad
2
2
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Ingredientes

1/2 un Pepino
1/4 un Pimentón rojo
1/4 un Pimentón verde
1 un Tomate
3/4 taza(s) Porotos (conserva)
3/4 taza(s) Porotos negros (conserva)
3/4 taza(s) Garbanzos (conserva)
1/2 taza(s) Choclo desg congelado
0.38 taza(s) Cebolla
3 cda(s) Cilantro
1 un Limón
2 cda(s) Aceite oliva
1/4 cdta(s) Sal
1 pizca Pimienta
Preparación
1
Con un colador, enjuagar legumbres en conserva, estilar y reservar
2
Prepare sus ingredientes: cortar pepino, pimentones, cebolla y tomate en cubos pequeños; separar hojas de cilantro de sus tallos y picar finamente; exprimir jugo a los limones.
3
Cocer choclo según instrucciones del envase y reservar.
4
En un bol, poner jugo de limón, aceite, sal y pimienta, y batir para emulsionar. Añadir los garbanzos, el choclo y las verduras picadas, incorporar bien y servir. 
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