Crema de calabaza aromatizada al jengibre thermomix
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Entrante 143 kcal/p Dificultad 6
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Ingredientes

70 gr Cebollín
10 gr Aceite oliva
40 gr Mantequilla
1000 gr Zapallo
1/4 cdta(s) Pimienta
1/4 cdta(s) Sal
1/8 un Jengibre
100 gr Crema de leche
1 cdta(s) Ciboulette
Preparación
1
Ponga en el vaso el cebollín troceado, el aceite de oliva y troceé 4 seg/vel 5. Con la espátula, baje el cebollín de las paredes del vaso hacia las cuchillas, agregue la mantequilla y sofría 5 min/Varoma/giro a la izquierda/vel cuchara
2
Inserte la mariposa en las cuchillas añada el calabaza batata sin cáscara y cortado en trozos y sofría 5 min/Varoma/giro a la izquierda/vel 1, agregue 700 gr de agua, la pimienta, la sal, y programe 30 min/100ºC/giro a la izquierda/vel 1
3
Cuando falten 5 minutos para terminar, agregue el jengibre fresco rallado
4
Retire la mariposa de las cuchillas y deje enfriar en el vaso hasta que llegue a los 70 ºC y agregue la crema, triture 1 min/vel progresiva 5 – 10
5
Sirva en un bowl y espolvoreé con cebollín
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