Pizzetas de carne con espárragos y huevo thermomix

Ponga en el vaso el 30 ml aceite, la cebolla en cuarto, el ajo, el tomate (pelado cortado en cuartos) y el azúcar. Trocee 4 seg/vel 5 y sofría 8 min/120°C/vel 1. (TM31: 8 min/120°C/vel 1)

Añada la carne molida, el tomillo, 1/2 cdta de sal y la pimienta. Mezcle bien con la espátula y programe 5 min/100°C/giro a la inversa/vel 1. Ponga el relleno extendido en una bandeja para que se enfríe. Lave el vaso

Masa: Ponga en el vaso 220 ml de agua, 20 ml aceite y la levadura. Mezcle 2 min/37°C/vel 2

Añada la harina con polvos, la harina sin polvos y 1,5 cdta de sal. Mezcle 10 seg/vel 4 y programe 2 min/función amasar (si la masa no quedara unida completamente agregue con el cubilete un chorrito de agua y programe un par de minutos más en función amasar). Retire la masa del vaso y forme una bola. Deje reposar la masa cubierta con un bol o paño durante 30 minutos

Precaliente el horno a 200° C. Pinte con aceite las dos bandejas de horno

Divida la masa en 6 partes iguales (de aprox. 110 g), en forma de bola y cúbralas con un paño. Con un rodillo, vaya extendiendo las bolas de masa hasta obtener círculos de aprox. 12 cm de diámetro y colóquelos en la bandeja preparadas. Distribuya la carne sobre la pizzetas y espolvoree con la mozzarella rallada. Coloque 4 espárragos sobre cada pizzeta formando un cuadrado. Con el reverso de una cuchara, haga un hueco en el centro de la masa y quiebre un huevo adentro. Espolvoree con la sal y la pimienta

Hornee en 2 tandas de 12-15 minutos (200°C). Retire del horno y sirva