Porotos con riendas thermomix
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Fondo 92 kcal/p Dificultad 6
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Ingredientes

50 gr Aceite oliva
1/4 un Cebolla
100 gr Zanahoria
90 gr Pimentón rojo
120 gr Tomate
350 gr Porotos
1/4 cdta(s) Azúcar granulada
10 gr Sal
1/4 cdta(s) Pimienta
1 un Hoja laurel
150 gr Zapallo
50 gr Pasta (tallarines)
Preparación
1
Ponga en el vaso el aceite y programe 3 min/120º C/vel 1
2
Agregue la cebolla, la zanahoria cortada en trozos, el pimentón cortado sin pepas, el tomate pelado y trocee 6 seg/vel 5. Con la ayuda de la espátula baje lo que quedo en las paredes del vaso. Sofría 10 min/120º C/vel 1
3
Inserte la mariposa agregue los porotos hidratados (previamente remojados el día anterior quedaran aprox. 750 g hidratados *antes de remojar los porotos, limpie cuidadosamente la legumbre, retirando impurezas que pueden haber quedado de la cosecha), el azucar, la sal, la pimienta, 1000 de agua hirviendo y programe 45 min/120º C/giro a la inversa/vel 1
4
Cuando queden 10 minutos agregar el zapallo batata cortado en cuadrados
5
Retire la mariposa y agregue 200 g de agua hirviendo, añada la pasta por la abertura y programe 9 min/100ºC/giro a la inversa/vel 1/sin cubilete
6
Cuando bajen completamente los tallarines coloque el cubilete. Ponga los porotos en la fuente para servir y deje reposar 15 minutos antes de servir
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